IT之家 4 月 29 日消息，据日经新闻报道，由三菱重工与日本知名清酒制造商獭祭共同推动的“獭祭 MOON 计划”近日迎来重要进展。

两家企业于 4 月 28 日宣布，计划于2025年底在国际空间站（ISS）日本实验舱“希望号”内进行的清酒酿造试验已成功完成。此次试验中，利用太空环境酿造的酒醪共制成116毫升清酒，其中一瓶100毫升装的清酒以1.1亿日元（IT之家注：现汇率约合471.9万元人民币）的价格成交。

此次试验是“獭祭 MOON 计划”第一阶段的重要任务，旨在探索未来在月球表面进行清酒生产的潜力。双方通过联合研发的专用酿造设备，将酒米、酒曲、酵母和水等原材料随H3火箭及新型补给机HTV-X1运输至国际空间站。

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在日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）的“希望号”有偿利用制度的支持下，试验于2025年11月启动，整个酿造过程在“希望号”实验舱内部的人工重力发生器上进行，模拟了约为地球六分之一的重力环境。

发酵过程持续了约两周。在此期间，三菱重工研发的宇航级酿造设备稳定运行，其内置的搅拌机构促进了原料的发酵，传感器全程实时监测温度和酒精浓度。

• 数据显示，酒醪的酒精浓度达到了12%，
• 这证明了即使在月球重力的模拟环境下，
• 清酒依然能够成功酿造。
• 然而，数据也显示，太空微重力或低重力环境可能导致发酵速率低于地面水平。
• 试验完成后，重约260克的酒醪由货运飞船带回地球，
• 并于2026年3月在獭祭位于山口县岩国市的总部酒厂完成压榨与精炼，
• 最终制成116毫升清酒。

在这些清酒中，有100毫升被装入一只特殊定制的钛金属酒瓶中，以“獭祭 MOON - 宇宙酿造 -”的名义独家发售。根据官方公告，该限量版太空清酒以1.1亿日元售出，买家的身份尚未公布。獭祭方面表示，销售收入将全数捐赠给日本宇宙开发事业。

🕣 此外，此次酿造过程中产生的酒粕将移交给东北大学东谷研究室进行深度成分分析，以探讨太空环境对酿酒微生物遗传性状的影响及未来太空产业发酵技术的应用可能性。